Seit 1962 hat sich der Birkhof von einer Hofstelle mit Schweinzucht zu einen weit über die Grenzen hinaus anerkannten Gestüt entwickelt. Im Gespräch mit Gestütsleiter Thomas Capser, welcher seit 1997 das Gestüt leitet und dabei von über 15 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter unterstützt wird, konnte ich mich über die Arbeit und die Herausforderungen in der Pferdezucht unterhalten. Der Birkhof ist ein Aushängschild für die Stadt Donzdorf und bereichert durch zahlreiche Veranstaltungen im Jahreslauf.